ബായ് ഹാവോ യിൻ ഷെൻ വൈറ്റ് സിൽവർ നീഡിൽ #1
ബായി ഹാവോyin ചൈനയിലെ ഫുജിയാൻ പ്രവിശ്യയിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു വെള്ള ചായയാണ് വൈറ്റ് ഹെയർ സിൽവർ നീഡിൽ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ജെൻ.സിൽവർ നീഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബായ് ഹാവോ യിൻ ഷെൻ അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണയായി വെറും യിൻ ഷെൻ ആണ് ചൈനീസ് തരം വൈറ്റ് ടീ.വെളുത്ത ചായകളിൽ, ഇത് ഏറ്റവും വിലപിടിപ്പുള്ളതും ഏറ്റവും വിലപിടിപ്പുള്ളതുമായ ഇനമാണ്, കാരണം കാമെലിയ സിനെൻസിസ് ചെടിയുടെ മുകളിലെ മുകുളങ്ങൾ (ഇല ചിനപ്പുപൊട്ടൽ) മാത്രമേ ചായ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ.ഡാ ബായ് (വലിയ വെള്ള) ടീ ട്രീ കുടുംബത്തിലെ ഇനങ്ങളിൽ നിന്നാണ് യഥാർത്ഥ വെള്ളി സൂചികൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്.ചൈനീസ് സിൽവർ നീഡിൽ (യിൻ ഷെൻ) ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച വെളുത്ത ചായയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.എല്ലാ അവ്യക്തമായ ചായകുടങ്ങളും കാണാൻ ഒരു ഭംഗിയാണ്, ടിലൈറ്റ് ബ്രൂ ഒരു സൂക്ഷ്മവും ചെറുതായി മധുരവുമായ ആനന്ദമാണ്.
ക്വിംഗ് രാജവംശത്തിലെ ജിയാക്കിംഗിന്റെ ആദ്യ വർഷങ്ങളിൽ (എഡി 1796), ഫുഡിംഗിൽ വെജിറ്റബിൾ ടീയിൽ നിന്ന് ബൈഹാവോ യിൻഷെൻ വിജയകരമായി കൃഷി ചെയ്തു.ബൈഹാവോ യിൻഷെൻ 1891-ൽ കയറ്റുമതി ആരംഭിച്ചു., ഇത് വൈറ്റ് ടീയുടെ പൂർവ്വികനായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.ഫുഡിംഗിലെ തൈമു പർവതത്തിലെ ഹോങ്‌ക്യു ഗുഹയിലാണ് മാതൃവൃക്ഷം നട്ടുപിടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഒരു യഥാർത്ഥ സിൽവർ സൂചി ഒരു വെളുത്ത ചായയാണ്.അതുപോലെ, ഇത് നേരിയ ഓക്സിഡൈസ്ഡ് മാത്രമാണ്.വർഷത്തിലെ ആദ്യത്തെ പുതിയ മുകുളങ്ങൾ "ഫ്ലഷ്" ചെയ്യുമ്പോൾ, മാർച്ച് അവസാനം മുതൽ ഏപ്രിൽ ആദ്യം വരെ സാധാരണയായി നടക്കുന്ന ആദ്യത്തെ ഫ്ലഷുകൾ മുതലുള്ള ഉൽപാദനങ്ങളാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടുന്നത്.സിൽവർ സൂചി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഇലയുടെ തളിരിലകൾ, അതായത് തുറക്കുന്നതിന് മുമ്പുള്ള ഇലമുകുളങ്ങൾ മാത്രമേ പറിച്ചെടുക്കൂ.ഗ്രീൻ ടീ പറിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, വെളുത്ത ചായ പറിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ സമയവും കാലാവസ്ഥയും സൂര്യപ്രകാശം കൂടുതലുള്ള ഒരു പ്രഭാതമാണ്, മുകുളങ്ങളിൽ അവശേഷിക്കുന്ന ഈർപ്പം ഉണങ്ങാൻ കഴിയും.
പരമ്പരാഗതമായി, പ്ലക്കുകൾ ആഴം കുറഞ്ഞ കൊട്ടകളിലാണ് ദീർഘനേരം സൂര്യനു കീഴിൽ വാടിപ്പോകുന്നത്, ഇന്ന് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന മികച്ച ഗുണനിലവാരം ഇപ്പോഴും ഈ രീതിയിൽ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു.പെട്ടെന്നുള്ള മഴ, കാറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അപകടങ്ങൾ എന്നിവ മൂലമുള്ള നഷ്ടം ഒഴിവാക്കാൻ, ചില നിർമ്മാതാക്കൾ കൃത്രിമ ചൂടുള്ള വായു പ്രവാഹമുള്ള ഒരു അറയിൽ വാടിപ്പോകാൻ വീട്ടിനുള്ളിലേക്ക് പറിച്ചെടുക്കുന്നു.മൃദുവായ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ബേക്ക്-ഡ്രൈക്ക് എടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ആവശ്യമായ എൻസൈം ഓക്സിഡേഷനായി (പലപ്പോഴും തെറ്റായി അഴുകൽ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു) ശേഖരിക്കുന്നു.
പൊതുവായ ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈൽ: ഫ്ലേവർ നേരിയ വശത്താണ്, പക്ഷേ സങ്കീർണതകൾ ഏറെയുണ്ട്: ഇതിന് പഴം, പുഷ്പം, ഹെർബൽ, പുല്ല്, പുല്ല് പോലുള്ള കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടാകാം.ടെക്‌സ്‌ചർ നേരിയതോ ഇടത്തരമോ ആണ്, അത് "ചുരുക്കമുള്ളത്" അല്ലെങ്കിൽ ചീഞ്ഞതും ശരിയായ സന്ദർഭങ്ങളിൽ തൃപ്തികരവുമാണെന്ന് വായിക്കാൻ കഴിയും!
