ബ്ലാക്ക് ടീ ലാപ്സാംഗ് സൗചോംഗ് ചൈന ടീ
വിശദാംശങ്ങൾ
ചൈനയിലെ ഫുജിയാനിലെ വുയി പർവതപ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഈ ചായ ഉത്ഭവിക്കുന്നത്, ഇത് വുയി ചായ (അല്ലെങ്കിൽ ബോഹിയ) ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.ഇത് തായ്‌വാനിലും (ഫോർമോസ) നിർമ്മിക്കുന്നു.സ്മോക്ക്ഡ് ടീ (熏茶), സെങ് ഷാൻ സിയാവോ സോങ്, സ്മോക്കി സോച്ചോങ്, ടാറി ലാപ്സാങ് സൗചോങ്, ലാപ്സാങ് സൂച്ചോങ് മുതല എന്നിങ്ങനെ ലേബൽ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.ടീ ലീഫ് ഗ്രേഡിംഗ് സമ്പ്രദായം ഒരു പ്രത്യേക ഇലയുടെ സ്ഥാനത്തെ സൂചിപ്പിക്കാൻ സോച്ചോംഗ് എന്ന പദം സ്വീകരിച്ചപ്പോൾ, കാമെലിയ സിനെൻസിസ് ചെടിയുടെ ഏതെങ്കിലും ഇല ഉപയോഗിച്ച് ലാപ്സാംഗ് സൂചോംഗ് നിർമ്മിക്കാം, [അവലംബം ആവശ്യമാണ്] താഴത്തെ ഇലകൾക്ക് ഇത് അസാധാരണമല്ല, വലുതും വലുതുമാണ്. സ്വാദും കുറവും, പുകവലി കുറഞ്ഞ ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈലിന് നഷ്ടപരിഹാരം നൽകുകയും ഉയർന്ന ഇലകൾ രുചിയില്ലാത്തതോ കലർത്താത്തതോ ആയ ചായകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ വിലപ്പെട്ടതാണ്.ചായയായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു പുറമേ, സൂപ്പ്, പായസം, സോസുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മസാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ താളിക്കുക എന്നിവയ്‌ക്കായി ലാപ്സാംഗ് സൂചോംഗ് സ്റ്റോക്കിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
തടി പുക, പൈൻ റെസിൻ, സ്മോക്ക്ഡ് പപ്രിക, ഉണങ്ങിയ ലോംഗൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള എംപൈറ്യൂമാറ്റിക് കുറിപ്പുകൾ അടങ്ങിയതാണ് ലാപ്സാങ്ങ് സൗചോങ്ങിന്റെ രുചിയും മണവും, ഇത് പാലുമായി കലർത്താം, പക്ഷേ കയ്പുള്ളതല്ല, സാധാരണയായി പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മധുരമുള്ളതല്ല.
പൈൻ, തടികൊണ്ടുള്ള പുക, പഴങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഒരു മിശ്രിതമാണ് സുഗന്ധം, ചില ഇരുണ്ട കല്ല് പഴങ്ങളുള്ള പൈൻ പുകയുടെ രുചി.
