ആവി പറക്കുന്ന ഗ്രീൻ ടീ

സ്റ്റീമിംഗ് ഗ്രീൻ ടീ എന്നത് ചായ പ്രക്രിയയെ നശിപ്പിക്കാൻ നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് ലഭിക്കുന്ന ഗ്രീൻ ടീയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ടാങ്, സോംഗ് രാജവംശങ്ങളിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച ഗ്രീൻ ടീ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ടായിരുന്നു, കൂടാതെ ബുദ്ധമത വഴിയിലൂടെ ജപ്പാനിലും ആവി പിടിക്കുന്ന രീതി അവതരിപ്പിച്ചു.ഈ രീതി ഇപ്പോഴും ജപ്പാനിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ജപ്പാനിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഗ്രീൻ ടീകളിൽ ഒന്നാണ് മാച്ച.

ആവിയിൽ വേവിച്ച ഗ്രീൻ ടീയുടെ ജന്മദേശം ചൈനയാണ്.പുരാതന കാലത്ത് ചൈനയിൽ കണ്ടുപിടിച്ച ആദ്യകാല ചായയാണിത്, ആവിയിൽ വേവിച്ച ഗ്രീൻ ടീയേക്കാൾ നീണ്ട ചരിത്രമുണ്ട്."ടീ സേജ്" ലു യുവിന്റെ "ടീ സൂത്ര" പ്രകാരം, അതിന്റെ ഉൽപാദന രീതി ഇപ്രകാരമാണ്: "വ്യക്തമായ ഒരു ദിവസം അത് പറിക്കുക. ആവി, അടിക്കുക, തട്ടുക, വറുക്കുക, ധരിക്കുക, സീലിംഗ്, ഡ്രൈ ക്യാരി ഓൺ ചായ."മയപ്പെടുത്താനും കുഴയ്ക്കാനും ഉണക്കാനും പൊടിക്കാനും രൂപപ്പെടുത്താനും ഉണ്ടാക്കാനും ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ചെറുതായി വേവിച്ചതോ ആയ "ഫിഷിംഗ് ഗ്രീൻ" കഴിഞ്ഞ് പുതിയ ചായ ഇലകൾ എടുക്കാൻ പോകുന്നു.ഇത് ടീ ഗ്രീൻ കളർ ഗ്രീൻ സൂപ്പ് ഗ്രീൻ ലീഫ് ഗ്രീൻ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതാണ്, കണ്ണിന് വളരെ ഇമ്പമുള്ളതാണ്.സാക്ഷ്യം പ്രകാരം, സതേൺ സോംഗ് രാജവംശം Xianchun വർഷം, ജാപ്പനീസ് സന്യാസി Da Guangxin സെൻ മാസ്റ്റർ ബുദ്ധമതം പഠിക്കാൻ Zhejiang Yuhang Jingshan ക്ഷേത്രം, Jingshan ക്ഷേത്രം "ചായ വിരുന്ന്", "മച്ച" സിസ്റ്റം ജപ്പാനിൽ കൊണ്ടുവന്നു, ഉത്ഭവം മുതൽ ജപ്പാനിലെ ആവിയിൽ പച്ച ചായ .ജാപ്പനീസ് ആവിയിൽ വേവിച്ച ഗ്രീൻ ടീ, മാച്ചയ്ക്ക് പുറമേ, യുലു, സെഞ്ച, മില്ലെഡ് ടീ, ടീ മുതലായവയും ഉണ്ട്. ഉയർന്ന താപനിലയും നീരാവി കൊല്ലുന്നതിന്റെ കുറഞ്ഞ സമയവും കാരണം, ക്ലോറോഫിൽ കുറയുന്നു, മാത്രമല്ല മുഴുവനായും സ്മോദറിംഗ് മർദ്ദം ഉണ്ടാകില്ല. മുഴുവൻ ഉൽപാദന പ്രക്രിയയും, അതിനാൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച ഗ്രീൻ ടീയുടെ ഇലയുടെ നിറവും സൂപ്പിന്റെ നിറവും ഇലയുടെ അടിഭാഗവും പ്രത്യേകിച്ച് പച്ചയാണ്.തെക്കൻ സോംഗ് രാജവംശത്തിൽ, ബുദ്ധമത ചായ ചടങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നീരാവി പച്ചയുടെ ഒരു തരം "മച്ച" ആണ്.അക്കാലത്ത്, ഷെജിയാങ് പ്രവിശ്യയിലെ യുഹാംഗിലുള്ള ജിംഗ്‌ഷാൻ ക്ഷേത്രത്തിലെ ജിംഗ്‌ഷാൻ ചായ വിരുന്ന്, ജാപ്പനീസ് സന്യാസിമാരെ അവരുടെ മാതൃരാജ്യത്ത് സന്ദർശിച്ച് പ്രചരിപ്പിച്ചു, ഇത് ജാപ്പനീസ് "ചായച്ചടങ്ങിന്റെ" ഉയർച്ചയ്ക്ക് പ്രചോദനമായി.ഇന്നുവരെ, ജാപ്പനീസ് "ചായ ചടങ്ങ്" ഇപ്പോഴും ആവിയിൽ വേവിച്ച ഗ്രീൻ ടീ ആണ്.