തേയില

ചായ എന്നറിയപ്പെടുന്ന തേയില ഇലകളിൽ സാധാരണയായി തേയില മരത്തിന്റെ ഇലകളും മുകുളങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു.ചായയിലെ ചേരുവകളിൽ ചായ പോളിഫിനോൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാറ്റെച്ചിൻസ്, കഫീൻ, ഈർപ്പം, ചാരം മുതലായവ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്.ലോകത്തിലെ മൂന്ന് പ്രധാന പാനീയങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് തേയിലയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ചായ പാനീയങ്ങൾ.

ചരിത്രപരമായ ഉറവിടം

6000-ലധികം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ടിയാൻലുവോ പർവതത്തിലെ യുയാവോ, ഷെജിയാങ്ങിൽ താമസിച്ചിരുന്ന പൂർവ്വികർ തേയില മരങ്ങൾ നട്ടുവളർത്താൻ തുടങ്ങി.പുരാവസ്തു ശാസ്ത്രം ഇതുവരെ കണ്ടെത്തിയ, ചൈനയിൽ കൃത്രിമമായി തേയില മരങ്ങൾ നട്ടുപിടിപ്പിച്ച ആദ്യ സ്ഥലമാണ് ടിയാൻലുവോ പർവ്വതം.

ക്വിൻ ചക്രവർത്തി ചൈനയെ ഏകീകൃതമാക്കിയതിനുശേഷം, സിചുവാനും മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളും തമ്മിലുള്ള സാമ്പത്തിക കൈമാറ്റം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും തേയില നടീലും തേയില കുടിക്കലും ക്രമേണ സിചുവാൻ മുതൽ പുറത്തേക്ക് വ്യാപിക്കുകയും ആദ്യം യാങ്‌സി നദീതടത്തിലേക്ക് വ്യാപിക്കുകയും ചെയ്തു.

പടിഞ്ഞാറൻ ഹാൻ രാജവംശത്തിന്റെ അവസാനം മുതൽ മൂന്ന് രാജ്യങ്ങളുടെ കാലഘട്ടം വരെ, ചായ കോടതിയുടെ പ്രീമിയം പാനീയമായി വികസിച്ചു.

പടിഞ്ഞാറൻ ജിൻ രാജവംശം മുതൽ സുയി രാജവംശം വരെ ചായ ക്രമേണ ഒരു സാധാരണ പാനീയമായി മാറി.ചായ കുടിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന രേഖകളുമുണ്ട്, ചായ ക്രമേണ ഒരു സാധാരണ പാനീയമായി മാറി.
അഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിൽ വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ ചായകുടി പ്രചാരത്തിലായി.ആറാം നൂറ്റാണ്ടിലും ഏഴാം നൂറ്റാണ്ടിലും ഇത് വടക്ക് പടിഞ്ഞാറ് ഭാഗത്തേക്ക് വ്യാപിച്ചു.ചായ കുടിക്കുന്ന ശീലങ്ങൾ വ്യാപകമായതോടെ, ചായ ഉപഭോഗം അതിവേഗം വർദ്ധിച്ചു, അതിനുശേഷം ചായ ചൈനയിലെ എല്ലാ വംശീയ വിഭാഗങ്ങളുടെയും ഒരു ജനപ്രിയ പാനീയമായി മാറി.

ടാങ് രാജവംശത്തിലെ ലു യു (728-804) "ടീ ക്ലാസിക്കുകളിൽ" ചൂണ്ടിക്കാണിച്ചു: "ചായ ഒരു പാനീയമാണ്, ഷെനോംഗ് വംശത്തിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ചതും ലു ഷൂഗോംഗ് കേട്ടതുമാണ്."ഷെനോങ് കാലഘട്ടത്തിൽ (ഏകദേശം 2737 ബിസി) തേയില മരങ്ങൾ കണ്ടെത്തി.പുതിയ ഇലകൾക്ക് വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കാൻ കഴിയും.“ഷെൻ നോങ്ങിന്റെ മെറ്റീരിയ മെഡിക്ക” ഒരിക്കൽ രേഖപ്പെടുത്തി: “ഷെൻ നോങ് നൂറു ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നു, ഒരു ദിവസം 72 വിഷങ്ങൾ നേരിടുന്നു, അതിൽ നിന്ന് മോചനം നേടാൻ ചായയും കുടിക്കുന്നു.”പുരാതന കാലത്ത് രോഗങ്ങൾ ഭേദമാക്കാൻ ചായ കണ്ടെത്തിയതിന്റെ ഉത്ഭവം ഇത് പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു, ചൈന കുറഞ്ഞത് നാലായിരം വർഷത്തെ ചരിത്രമെങ്കിലും ചായ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ടാങ്, സോങ് രാജവംശങ്ങൾക്ക്, ചായ ഒരു ജനപ്രിയ പാനീയമായി മാറിയിരിക്കുന്നു, അത് "ആളുകൾക്ക് ജീവിക്കാൻ കഴിയില്ല."