ചായ സംഭരണം

ചായയ്ക്ക് ഒരു ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട്, പക്ഷേ അത് ചായയുടെ വൈവിധ്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.വ്യത്യസ്ത ചായയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട്.ഇത് ശരിയായി സൂക്ഷിക്കുന്നിടത്തോളം, അത് മോശമാകില്ലെന്ന് മാത്രമല്ല, ചായയുടെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇതിന് കഴിയും.

സംരക്ഷണ കഴിവുകൾ

വ്യവസ്ഥകൾ അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇരുമ്പ് ക്യാനുകളിലെ ചായ ഇലകൾ ഒരു എയർ എക്സ്ട്രാക്റ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാനുകളിലെ വായു വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം, തുടർന്ന് വെൽഡ് ചെയ്ത് സീൽ ചെയ്യുക, അങ്ങനെ ചായ രണ്ടോ മൂന്നോ വർഷം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.വ്യവസ്ഥകൾ പര്യാപ്തമല്ലെങ്കിൽ, അത് ഒരു തെർമോസ് കുപ്പിയിൽ സൂക്ഷിക്കാം, കാരണം വെള്ളക്കുപ്പി പുറത്തെ വായുവിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, തേയില ഇലകൾ മൂത്രസഞ്ചിയിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത് വെളുത്ത മെഴുക് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ടേപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുന്നു.ഇത് ലളിതവും ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്.

സാധാരണ കുപ്പികൾ, ക്യാനുകൾ മുതലായവ, ചായ സംഭരിക്കുന്നതിന്, പാത്രത്തിലെ വായു സമ്പർക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിന് അകത്തും പുറത്തും ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ വലിയ വായയും വയറും ഉള്ള ഇരട്ട പാളികളുള്ള കളിമൺ പാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.ഈർപ്പം പ്രവേശിക്കുന്നത് തടയാൻ കണ്ടെയ്നറിന്റെ ലിഡ് കണ്ടെയ്നർ ബോഡിയുമായി കർശനമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കണം.

ചായയുടെ പാക്കേജിംഗ് സാമഗ്രികൾ വിചിത്രമായ ഗന്ധം ഇല്ലാത്തതായിരിക്കണം, കൂടാതെ ടീ കണ്ടെയ്‌നറും ഉപയോഗ രീതിയും കഴിയുന്നത്ര കർശനമായി അടച്ചിരിക്കണം, നല്ല ഈർപ്പം-പ്രൂഫ് പ്രകടനം ഉണ്ടായിരിക്കണം, വായുവുമായുള്ള സമ്പർക്കം കുറയ്ക്കുകയും വരണ്ടതും വൃത്തിയുള്ളതും ഗന്ധമുള്ളതുമായ ഗന്ധത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും വേണം. - സ്വതന്ത്ര സ്ഥലം
ഒരു തണുത്ത മുറിയിലോ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ സൂക്ഷിക്കുക.സംഭരിക്കുമ്പോൾ, ചായ ഇലകൾ ഇടുന്നതിന് മുമ്പ് സീൽ ചെയ്യുക.

ചായയിലെ ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സിലിക്ക ജെൽ പോലെയുള്ള ക്വിക്‌ലൈം അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് ഡെസിക്കന്റ് ഉപയോഗിക്കുക, സംരക്ഷണ ഫലം മികച്ചതാണ്.

ടാങ്കിലെ നേർത്ത വായു എന്ന തത്വം ഉപയോഗിച്ച്, സീൽ ചെയ്ത ശേഷം പുറം ലോകത്തിൽ നിന്ന് ടാങ്കിലെ തേയില ഇലകൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുക, തേയില ഇലകൾ ഏകദേശം 2% വരെ ഉണക്കി ചൂടുള്ളപ്പോൾ ടാങ്കിൽ ഇടുക. എന്നിട്ട് മുദ്രവെച്ചു, ഊഷ്മാവിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ വർഷം സൂക്ഷിക്കാം.

ചില്ലറ സംഭരണം

റീട്ടെയിൽ സൈറ്റിൽ, ചെറിയ പൊതികളിലുള്ള ചായ ഇലകൾ ഉണങ്ങിയതും വൃത്തിയുള്ളതും അടച്ചതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കണം, കൂടാതെ കണ്ടെയ്നറുകൾ വരണ്ടതും ദുർഗന്ധമില്ലാത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് അടുക്കി സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കണം.ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് തേയില ഇലകൾ വായു കടക്കാത്ത ടിൻ ക്യാനുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ഓക്സിജൻ വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും നൈട്രജൻ നിറയ്ക്കുകയും വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് ശീതീകരണ സംഭരണിയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും വേണം.അതായത്, തേയില ഇലകൾ 4%-5% വരെ മുൻകൂട്ടി ഉണക്കി, വായു കടക്കാത്തതും അതാര്യവുമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു, ഓക്സിജൻ വേർതിരിച്ച് നൈട്രജൻ നിറച്ച് ദൃഡമായി അടച്ച് ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥലത്ത് ടീ കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.3 മുതൽ 5 വർഷം വരെ തേയില സൂക്ഷിക്കാൻ ഈ രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ ചായയുടെ നിറവും മണവും രുചിയും പ്രായമാകാതെ നിലനിർത്താൻ കഴിയും.

ഈർപ്പം ചികിത്സ

ഈർപ്പം ലഭിച്ചതിന് ശേഷം എത്രയും വേഗം ചായ ചികിത്സിക്കുക.ഇരുമ്പ് അരിപ്പയിലോ ഇരുമ്പ് പാത്രത്തിലോ ചായ ഇട്ട് മെല്ലെ തീയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നതാണ് രീതി.താപനില വളരെ ഉയർന്നതല്ല.ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, ഇളക്കി കുലുക്കുക.ഈർപ്പം നീക്കിയ ശേഷം, മേശയിലോ ബോർഡിലോ വിരിച്ച് ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.തണുത്ത ശേഷം ശേഖരിക്കുക.

മുൻകരുതലുകൾ

ചായയുടെ അനുചിതമായ സംഭരണം താപനില ഈർപ്പത്തിലേക്കും പൂപ്പലിലേക്കും മടങ്ങാൻ ഇടയാക്കും.ഈ സമയത്ത്, ചായ സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ വീണ്ടും ഉണങ്ങാൻ ഉപയോഗിക്കരുത്, വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ ചായ കയ്പേറിയതും വൃത്തികെട്ടതുമായി മാറും, കൂടാതെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചായയും ഗുണനിലവാരത്തിൽ താഴ്ന്നതായിത്തീരും.