മൂല്യ പ്രഭാവം

പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, ചായയുടെ ഘടന ക്രമേണ വ്യക്തമായി.ആധുനിക ശാസ്ത്രീയ വിഭജനത്തിനും തിരിച്ചറിയലിനും ശേഷം, ചായയിൽ 450-ലധികം ജൈവ രാസ ഘടകങ്ങളും 40-ലധികം അജൈവ ധാതു ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഓർഗാനിക് കെമിക്കൽ ഘടകങ്ങളിൽ പ്രധാനമായും ഉൾപ്പെടുന്നു: ടീ പോളിഫെനോൾസ്, പ്ലാന്റ് ആൽക്കലോയിഡുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, പെക്റ്റിൻ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, ലിപ്പോപോളിസാക്കറൈഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, എൻസൈമുകൾ, പിഗ്മെന്റുകൾ മുതലായവ. കൂടാതെ വിവിധ അമിനോ ആസിഡുകൾ, മറ്റ് ചായകളേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്.അജൈവ ധാതു മൂലകങ്ങളിൽ പ്രധാനമായും പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, കോബാൾട്ട്, ഇരുമ്പ്, അലുമിനിയം, സോഡിയം, സിങ്ക്, ചെമ്പ്, നൈട്രജൻ, ഫോസ്ഫറസ്, ഫ്ലൂറിൻ, അയഡിൻ, സെലിനിയം മുതലായവ ഉൾപ്പെടുന്നു. , പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം എന്നിവ മറ്റ് ചായകളേക്കാൾ കൂടുതലാണ്.

ചേരുവയുടെ പ്രവർത്തനം

1. കാറ്റെച്ചിൻസ്

ടീ ടാന്നിൻസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഇത് കയ്പേറിയതും രേതസ്, രേതസ് ഗുണങ്ങളുള്ളതുമായ ചായയുടെ സവിശേഷ ഘടകമാണ്.മനുഷ്യശരീരത്തിൽ കഫീന്റെ ഫിസിയോളജിക്കൽ ഇഫക്റ്റുകൾ വിശ്രമിക്കാൻ ചായ സൂപ്പിലെ കഫീനുമായി ഇത് സംയോജിപ്പിക്കാം.ഇതിന് ആൻറി ഓക്സിഡേഷൻ, ആൻറി-സഡൻ മ്യൂട്ടേഷൻ, ആന്റി ട്യൂമർ, രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ, കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രത ഈസ്റ്റർ പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കൽ, രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിക്കുന്നത് തടയൽ, പ്ലേറ്റ്‌ലെറ്റ് അഗ്രഗേഷൻ തടയൽ, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആന്റി-പ്രൊഡക്ട് അലർജി എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ട്.

2. കഫീൻ

കയ്പേറിയ രുചിയുള്ള ഇതിന് ചായ സൂപ്പിന്റെ രുചിയിൽ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്.ബ്ലാക്ക് ടീ ടീ സൂപ്പിൽ, ഇത് പോളിഫെനോളുകളുമായി ചേർന്ന് ഒരു സംയുക്തം ഉണ്ടാക്കുന്നു;ചായ സൂപ്പ് തണുപ്പുള്ളപ്പോൾ ഒരു എമൽസിഫിക്കേഷൻ പ്രതിഭാസം ഉണ്ടാക്കുന്നു.ചായയിലെ അദ്വിതീയ കാറ്റെച്ചിനുകളും അവയുടെ ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് കണ്ടൻസേറ്റുകളും കഫീന്റെ ആവേശകരമായ പ്രഭാവം മന്ദഗതിയിലാക്കാനും തുടരാനും കഴിയും.അതുകൊണ്ട് തന്നെ ദീര് ഘദൂരം വാഹനമോടിക്കുന്നവര് ക്ക് മനസ്സ് തെളിഞ്ഞ് നില് ക്കാനും കൂടുതല് സഹിഷ്ണുത നേടാനും ചായ കുടിക്കുന്നത് സഹായിക്കും.

3. ധാതുക്കൾ

പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ 11 തരം ധാതുക്കളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് ചായ.ചായ സൂപ്പിൽ കൂടുതൽ കാറ്റേഷനുകളും കുറഞ്ഞ അയോണുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ക്ഷാര ഭക്ഷണമാണ്.ശരീരത്തിലെ ദ്രാവകങ്ങൾ ആൽക്കലൈൻ നിലനിർത്താനും ആരോഗ്യം നിലനിർത്താനും ഇത് സഹായിക്കും.

① പൊട്ടാസ്യം: രക്തത്തിലെ സോഡിയം പുറന്തള്ളുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന്റെ കാരണങ്ങളിലൊന്നാണ് ഉയർന്ന സോഡിയത്തിന്റെ അളവ്.കൂടുതൽ ചായ കുടിക്കുന്നത് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം തടയും.

②ഫ്ലൂറിൻ: ദന്തക്ഷയം തടയുന്നതിനുള്ള ഫലമുണ്ട്.

③മാംഗനീസ്: ഇതിന് ആൻറി ഓക്സിഡേഷൻ, ആന്റി-ഏജിംഗ് ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്, രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, കാൽസ്യം ഉപയോഗത്തെ സഹായിക്കുന്നു.ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ലയിക്കാത്തതിനാൽ ഇത് ചായപ്പൊടിയാക്കി കഴിക്കാം.

4. വിറ്റാമിനുകൾ

ബി വിറ്റാമിനുകളും വിറ്റാമിൻ സിയും വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നവയാണ്, ചായ കുടിക്കുന്നതിലൂടെ ലഭിക്കും.

5. പൈറോലോക്വിനോലിൻ ക്വിനോൺ

ചായയിലെ പൈറോലോക്വിനോലിൻ ക്വിനോൺ എന്ന ഘടകത്തിന് പ്രായമാകൽ വൈകിപ്പിക്കുകയും ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

6. മറ്റ് പ്രവർത്തന ഘടകങ്ങൾ

①ഫ്ലേവോൺ ആൽക്കഹോളുകൾക്ക് വായ് നാറ്റം ഇല്ലാതാക്കാൻ കാപ്പിലറികളുടെ ഭിത്തികൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

②സപ്പോണിനുകൾക്ക് കാൻസർ, വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഫലങ്ങളുണ്ട്.

③അമിനോബ്യൂട്ടിക് ആസിഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ചായ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ തേയില ഇലകൾ വായുരഹിത ശ്വസനത്തിന് വിധേയമാക്കുന്നതിലൂടെയാണ്.ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം തടയാൻ ജിയാലോങ് ചായയ്ക്ക് കഴിയുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.