യുനാൻ ബ്ലാക്ക് ടീ ഡയാൻഹോങ് ജിൻ ഷെൻ ഗോൾഡൻ നീഡിൽ
കറുത്ത ചായയുടെ ചൈനീസ് പദമാണ് ഡയാൻഹോംഗ്"ചായയുടെ തൊട്ടിൽ”, തെക്ക്-കിഴക്കൻ ചൈനീസ് പ്രവിശ്യയായ യുനാൻ.ഇവിടെ ചായ എടുക്കുന്നതും സംസ്കരിക്കുന്നതും കുറഞ്ഞത് 3000 വർഷത്തെ പാരമ്പര്യത്തിലേക്കാണ്.എന്നിരുന്നാലും, യുനാന്റെ ഉത്ഭവത്തിന്റെ കൃത്യമായ സമയവും സാഹചര്യങ്ങളും'കാലത്തിന്റെ മൂടൽമഞ്ഞിൽ തേയില സംസ്കാരം മങ്ങുന്നു.ബർമ്മയ്ക്കും വിയറ്റ്നാമിനും ഇടയിൽ ദൂരെയുള്ള യുനാൻ പ്രവിശ്യ കൃഷി ചെയ്യാൻ പ്രയാസമുള്ള സ്ഥലമാണ്, ഹിമാലയൻ മലയിടുക്കുകൾ മുതൽ ചുണ്ണാമ്പുകല്ല് ശിഖരങ്ങൾ വരെയുള്ള ഭൂപ്രകൃതി, എന്നാൽ നൂറ്റാണ്ടുകളായി പ്രദേശവാസികൾ എണ്ണമറ്റ നെൽവയലുകളും തോട്ടങ്ങളും രൂപരേഖയ്ക്ക് ചുറ്റും പൊതിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. തേയിലകൾ വളരുന്നു.
സ്വർണ്ണാവശിഷ്ടങ്ങളുള്ള ഇലകൾ, ഒരു പ്രത്യേക അവസരത്തിന് അനുയോജ്യമായതും എന്നാൽ ആഹ്ലാദകരമായ ദിനചര്യയ്ക്ക് മതിയായ വിനയമുള്ളതുമായ, മാലിന്യവും ചെറുതായി നട്ട് ആഴവും ചേർത്ത് ഒരു സ്വർണ്ണ തേൻ സുഗന്ധം നൽകുന്നു.യുനാൻ ഗോൾഡൻ നീഡിൽ യുനാൻ ഗോൾഡിന്റെ ഒരു മികച്ച ഗ്രേഡാണ്, ഇത് വളരെ നേർത്ത സ്വർണ്ണ രോമങ്ങളിൽ പൊതിഞ്ഞ സ്വർണ്ണ നുറുങ്ങുകൾ മാത്രം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.ചായയ്ക്ക് സമാനമായ രുചിയുണ്ടെങ്കിലും സമ്പന്നമായ തവിട്ട് മുകുളങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ യുനാൻ ഗോൾഡൻ നീഡിൽ അൽപ്പം കൂടുതൽ സൗമ്യവും മധുരവുമാണ്.
അതിലോലമായതും സമ്പന്നവുമായ ഒരു അത്ഭുതകരമായി സമീപിക്കാവുന്നതും തൃപ്തികരവുമായ ഗോൾഡൻ നീഡിൽ ടീ.പുതിയ വസന്തകാലത്ത് സിമാവോയിലെ മലഞ്ചെരുവുകളിൽ ഉടനീളം ഉയർന്നുവരുന്ന നീളമേറിയ, അതിലോലമായ മുകുളങ്ങളിൽ നിന്ന് മാത്രം വിളവെടുക്കുന്നു.ഈ അതിലോലമായ, അവ്യക്തമായ മുകുളങ്ങൾ സ്വർണ്ണ, മഞ്ഞ നിറത്തിലേക്ക് ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യപ്പെടുകയും സമൃദ്ധമായ സുഗന്ധമുള്ള ഓറഞ്ച് ചായ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.ഈ ചായയ്ക്ക് കട്ടിയുള്ളതും ക്രീം പോലെയുള്ളതുമായ അനുഭവമുണ്ട്, അത് ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റിന്റെ ശക്തമായ സ്വാദും നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന തേൻ രുചിയും കൊണ്ട് വായിൽ പൊതിയുന്നു.
ബ്രൂയിംഗ് രീതി
205 ഡിഗ്രി എഫ് വരെ താപനിലയിൽ 8 ഔൺസ് വെള്ളത്തിന് 3 ഗ്രാം തേയില ഇലകൾ ചേർത്തു, 2-3 മിനിറ്റ് കുത്തനെ വയ്ക്കുക, രുചി, രുചികൾ ക്രമേണ അണ്ണാക്കിൽ വളരും, ഇലകൾ 2-3 കുത്തനെ നൽകും.
ബ്ലാക്ക് ടീ | യുനാൻ | പൂർണ്ണമായ അഴുകൽ | വസന്തവും വേനൽക്കാലവും