ചൈന സ്പെഷ്യൽ ബ്ലാക്ക് ടീ ജിൻ ജുൻ മേ

ജിൻ ജുൻ മേ ബ്ലാക്ക് ടീ ('ഗോൾഡൻ ഐബ്രോസ്' എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) വുയി പർവത മേഖലയിലെ ടോങ്മു ഗ്രാമത്തിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്, അവിടെ പ്രസിദ്ധമായ ലാപ്‌സാംഗ് സൗചോംഗ് ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.ഈ പ്രദേശത്ത് നിന്നുള്ള എല്ലാ ചായകളും മികച്ച പ്രകൃതിദത്തമായ അവസ്ഥ ആസ്വദിക്കുന്നു.സമുദ്രനിരപ്പിൽ നിന്ന് 1500 മീറ്ററിലധികം ഉയർന്ന തേൻ സ്വാദുള്ള ലാപ്‌സാങ്ങിന്റെ ആഡംബര പതിപ്പായി ജിൻ ജുൻ മെയ് ടീ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.ലാപ്‌സാങ് സൗചോങ്ങ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് സമാനമായ ഒരു രീതി ഉപയോഗിച്ചാണ് ചായ സംസ്‌കരിക്കുന്നത്, പക്ഷേ പുക ബ്രെയ്‌സിംഗ് കൂടാതെ ഇലകളിൽ കൂടുതൽ മുകുളങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ തേയിലച്ചെടിയിൽ നിന്ന് പറിച്ചെടുത്ത മുകുളങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്.മുകുളങ്ങൾ പിന്നീട് പൂർണ്ണമായി ഓക്‌സിഡൈസ് ചെയ്യപ്പെടുകയും പിന്നീട് വറുത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അത് മധുരവും പഴവും പൂക്കളുമൊക്കെയുള്ള ഒരു ചായ ലഭിക്കും, ടിബ്രൂവിന് കടും ചുവപ്പ് കലർന്ന നിറമുണ്ട്.

മാൽട്ടിയും തേൻ മധുരവും, ഓറഞ്ചിന്റെ സൂക്ഷ്മമായ ഫലഗന്ധവും.ഈ വൈൽഡ്-പിക്കഡ് ബഡ് ടീ, മുകളിൽ മധുരമുള്ള തേൻ ചേർത്ത വെണ്ണയുടെ സ്പർശനത്തോടുകൂടിയ ഫ്രഷ്-ബേക്ക്ഡ്, ഹോൾ-ഗ്രെയിൻ ടോസ്റ്റിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന, അതുല്യമായ സമ്പന്നവും രുചികരവുമായ ഒരു കപ്പ് നൽകുന്നു.ബാർലിയുടെയും ഗോതമ്പിന്റെയും മാൾട്ടി പ്രൊഫൈലുകൾ മുൻവശത്താണ്, തുടർന്ന് ഓറഞ്ചിന്റെ പഴ ഗന്ധത്തിലൂടെ ചായയുടെ മികച്ച മുകുളത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം വെളിപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു ആഫ്റ്റർടേസ്റ്റ്.

ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ 'ജിൻ ജുൻ മേ' എന്നാൽ 'സ്വർണ്ണ പുരികങ്ങൾ' എന്നാണ്.പടിഞ്ഞാറൻ ഭൂരിഭാഗം ജിൻ ജുൻ മേ ടീകളെയും ഗോൾഡൻ മങ്കി എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്.എന്നിരുന്നാലും ഈ പദം ജിൻ ജുൻ മേയുടെ താഴ്ന്ന ഗ്രേഡിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അത് അൽ ജിൻ മാവോ ഹൗ (സ്വർണ്ണ കുരങ്ങ്) എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഈ അയഞ്ഞ ഇല തേയില എല്ലാ വസന്തകാലത്തും ക്വിംഗ്മിംഗ് ഉത്സവത്തിന് മുമ്പ് മാത്രമേ വിളവെടുക്കൂ.കാരണം, ക്വിംഗ്മിംഗ് ഉത്സവത്തിന് ശേഷം കാലാവസ്ഥ വളരെ ചൂടാകുകയും അതിന്റെ ഫലമായി മുകുളങ്ങളാൽ സമ്പന്നമായ ജിൻജുൻമെയിയെ സംസ്കരിക്കാൻ ചായ ഇലകൾ വളരെ വേഗത്തിൽ വളരുകയും ചെയ്യും.അതിനാൽ, ക്വിംഗ്മിംഗ് ഉത്സവത്തിനു ശേഷം, തേയില കുറ്റിക്കാട്ടിൽ നിന്ന് പറിച്ചെടുക്കുന്ന ഇലകൾ പലപ്പോഴും ലാപ്സാംഗ് സൗചോംഗ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ബ്ലാക്ക് ടീ ｜ ഫുജിയാൻ ｜ പൂർണ്ണ അഴുകൽ ｜ വസന്തവും വേനൽക്കാലവും