Tuo Cha Puerh Tuo Cha #1
Puerh Tuoചാ താഴികക്കുടത്തിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത ചായ കേക്ക് ആണ്യുനാൻ, ചൈന.Pu-erh ചായ ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപാദന പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നു, ഈ സമയത്ത് തേയില ഇലകൾ ഉണക്കി ചുരുട്ടുന്നു, അതിനുശേഷം അവ ദ്വിതീയ സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ അഴുകലിനും ഓക്സിഡേഷനും വിധേയമാകുന്നു.ഈ പ്രോസസ്സിംഗ് അർത്ഥമാക്കുന്നത് pu-erh ഒരു തരം ബ്ലാക്ക് ടീ എന്ന് ലേബൽ ചെയ്യുന്നത് തെറ്റാണെന്നും ഇത് പ്രത്യേക ഡാർക്ക് ടീ വിഭാഗത്തിൽ പെടുമെന്നും ആണ്.ചായ സാധാരണയായി വിവിധ ആകൃതികളിലേക്ക് (താഴികക്കുടങ്ങൾ, ഡിസ്കുകൾ, ഇഷ്ടികകൾ മുതലായവ) അമർത്തുന്നു, സംഭരണ സമയത്ത് ക്രമാനുഗതമായ അഴുകൽ പ്രക്രിയയും നീളുന്നു.ഒരു നല്ല കുപ്പി വൈൻ പാകപ്പെടുത്തുന്നതുപോലെ, ചായ പാകപ്പെടുത്തുന്നതിനും കൂടുതൽ രുചി വികസിപ്പിക്കുന്നതിനും വേണ്ടി ആകൃതിയിലുള്ള pu-erh ചായ സംഭരിക്കാം.
Tuo-cha എന്ന പദം ഈ ചായയുടെ രൂപത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു–ഒരു പാത്രത്തിലോ നെസ്റ്റ് ആകൃതിയിലോ ആണ്.വലിപ്പത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഒരു ട്യൂ-ചായ്ക്ക് 3 ഗ്രാം മുതൽ 3 കിലോഗ്രാം വരെയാകാം.Tuo-cha എന്ന പദത്തിന്റെ ഉത്ഭവം വ്യക്തമല്ല, പക്ഷേ മിക്കവാറും ഈ ചായയുടെ ആകൃതിയെ അല്ലെങ്കിൽ Tuo നദിക്ക് കുറുകെയുള്ള ഈ ചായയുടെ പരമ്പരാഗത ഷിപ്പിംഗ് റൂട്ടിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ഒന്നിലധികം ഇൻഫ്യൂഷനുകളിലൂടെ അതിന്റെ സങ്കീർണ്ണമായ വ്യക്തിത്വം വെളിപ്പെടുന്നു: മിനുസമാർന്നതും ശക്തവും അൽപ്പം മധുരവും അൽപ്പം രുചികരവും, മൃദുലവും എന്നാൽ ശക്തവുമാണ്.ഒരു ട്യൂ ചായ്ക്ക് ഏകദേശം 5 ഗ്രാം എന്ന നിരക്കിൽ, ഓരോന്നും ഒരു സെർവിംഗ് വലുപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു.കൈകൊണ്ട് രൂപപ്പെട്ട ഓരോ ട്യൂയോ ചാ അല്ലെങ്കിൽ കൂടും മണ്ണും സുഗന്ധവുമുള്ള മദ്യത്തിന്റെ ഒന്നിലധികം കഷായങ്ങൾ നൽകുന്നു.നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിന് സ്വാദും മൂർച്ചയേറിയതാണെങ്കിൽ, ഇല വെള്ളത്തിൽ വിടുക;10, 20 മിനിറ്റോ അതിലധികമോ കഴിഞ്ഞ് അത് കയ്പേറിയതല്ലാതെ മൃദുവാകും.
വലിയ ഇലയിൽ നിന്നാണ് Puer Tuocha നിർമ്മിക്കുന്നത്'ഡാ യേ'കാമെലിയ സിനെൻസിസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന തേയിലച്ചെടികൾ'അസമിക്ക'.ഞെരുക്കമൊന്നും നേടാതെ നീണ്ട കുത്തനെയുള്ള സമയങ്ങളെ ഇതിന് സഹിക്കാൻ കഴിയും കൂടാതെ കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് തവണയെങ്കിലും വീണ്ടും ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യാവുന്നതാണ്.എണ്ണമയമുള്ളതും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണങ്ങളുമായി ജോടിയാക്കാൻ പ്യൂർ ടുച്ച അനുയോജ്യമാണ്.ചില ചായ കുടിക്കുന്നവർ ഈ ചായ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വാക്വം തെർമോസിൽ ഉണ്ടാക്കാനും രാവിലെ ആസ്വദിക്കാനും അനുയോജ്യമാണെന്ന് കരുതുന്നു.
