ചൈന ഗ്രീൻ ടീ സെഞ്ച ഷെങ്‌കിംഗ് ടീ

ചെറിയ ഇലകളുള്ള കാമെലിയ സിനെൻസിസിൽ (ചായ കുറ്റിക്കാടുകൾ) നിന്ന് ആവിയിൽ വേവിച്ച ഗ്രീൻ ടീയാണ് സെഞ്ച, സസ്യാഹാരം, പച്ച, കടൽപ്പായൽ അല്ലെങ്കിൽ പുല്ല് എന്നിങ്ങനെ വിശേഷിപ്പിക്കാവുന്ന ഉന്മേഷദായകമായ ഒരു രുചിയാണ് സെഞ്ചയ്ക്ക്.വ്യത്യസ്ത തരം സെഞ്ചയും അവ ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതിയും അനുസരിച്ച് രുചികൾ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

മിക്കവാറും എല്ലാ ചായകളും ചെയ്യുന്നതുപോലെ കാമെലിയ സിനൻസിസ് ചെടിയിൽ നിന്നാണ് ഈ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നത്.സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ വളരുന്ന ഇലകളിൽ നിന്നാണ് സെഞ്ച ഉണ്ടാക്കുന്നത്.ഇത് മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ഗ്രീൻ ടീയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, അത് ഞങ്ങൾ പിന്നീട് ചർച്ച ചെയ്യും.ചെടി വളർന്നതിന് ശേഷം, ആദ്യ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടാമത്തെ ഫ്ലഷിൽ അവ വിളവെടുക്കുന്നു, ആദ്യ വിളവെടുപ്പ് മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള സെഞ്ചയാണ്.ഈ ആദ്യത്തെ ഫ്ലഷ് സെഞ്ച എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്.കൂടാതെ, മുകളിലെ ചിനപ്പുപൊട്ടലിൽ നിന്നുള്ള ഇലകൾ മിക്കപ്പോഴും പറിച്ചെടുക്കുന്നു, കാരണം അവ ഏറ്റവും പ്രായം കുറഞ്ഞ ഇലകൾ ആയതിനാൽ ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ളതാണ്.

വളരുന്നതും പറിച്ചെടുക്കുന്നതുമായ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം, ഇലകൾ ഒരു തോട്ടത്തിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു.ഇവിടെയാണ് മിക്ക പ്രവർത്തനങ്ങളും നടക്കുന്നത്.ഒന്നാമതായി, ഓക്സിഡേഷൻ തടയാൻ ആവി പിടിക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഉടൻ ആരംഭിക്കുന്നു.ഓക്‌സിഡേഷൻ ചായയുടെ ഫലത്തെ സാരമായി ബാധിക്കുന്നു.ഇലകൾ ഭാഗികമായി ഓക്‌സിഡൈസ് ചെയ്‌താൽ അവ ഊലോങ് ചായയായി മാറുന്നു.പൂർണ്ണമായും ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്ത ഇലകൾ ബ്ലാക്ക് ടീ ആയി മാറുന്നു, ഗ്രീൻ ടീയിൽ ഓക്സിഡേഷൻ ഇല്ല.തേയില ഇലകൾ ഉണങ്ങുകയും ഉരുളുകയും ചെയ്യുന്നു.ഇവിടെയാണ് ചായയ്ക്ക് ആകൃതിയും രുചിയും ലഭിക്കുന്നത്, അവ സിലിണ്ടറുകളിലേക്ക് നീങ്ങുകയും ഉണങ്ങുകയും തകരുകയും ചെയ്യുന്നു.തൽഫലമായി, ഇലകളുടെ ആകൃതി സൂചി പോലെയാണ്, രുചി പുതിയതാണ്.

സെഞ്ച ഗ്രീൻ ടീയിൽ പുല്ല്, മധുരം, രേതസ്, ചീര, കിവി, ബ്രസ്സൽ മുളകൾ, കാലെ, ബട്ടർനട്ട് നോട്ടുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി രുചികൾ ഉണ്ടാകും.വളരെ ഇളം പച്ച മുതൽ മഞ്ഞ വരെ വർണ്ണ ശ്രേണികളും ആഴമേറിയതും ഊർജ്ജസ്വലമായ മരതകം പച്ചയുമാണ്.നിങ്ങൾ ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, മധുരമുള്ള ആഫ്റ്റർടേസ്റ്റും ഉച്ചരിച്ച സ്വാദിഷ്ടമായ കുറിപ്പും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് കൂടുതലോ കുറവോ കടുപ്പമുള്ളതായിരിക്കും, സെൻചയുടെ രുചി സൂക്ഷ്മമായത് മുതൽ ശക്തമായ സ്വാദും വളരെ മധുരമുള്ള രുചിയും വരെയാകാം.